Jasmin Gabays Shakalaka!
Jeg har udfordret den klassiske Shakala og gjort den til en simreret. Den passer perfekt til den kolde tid og som #økonomimad!
Spier spurgte, om jeg kunne lave en opskrift, der var inspireret af det sydafrikanske køkken, og den udfordring kunne jeg kun takke ja til!
Jeg kastede øjeblikkeligt min kærlighed på chakalaka, som oprindeligt er en grøntsagsrelish, som spises til kød, andre salater, ris og brød. Jeg har udviklet lidt på det og lavet det til en gryderet, til den kolde tid vi stadig er i. Den er fuld af varme krydderier og lækre grøntsager, og så er det i den grad et måltid, der kan holde budgettet. Og var det ikke nok, så passer den også perfekt til deres The Yellowwood hvidvin. Den er økologisk og er en blanding af Chenin Blanc og Viognier.

Du skal bruge:
1 ds hakkede tomater
1 ds baked beans
1 ds butter beans
1 grøn peber
1 rød peber
3 gulerødder
2 fed hvidløg
1 dl hvidvin
1 spsk spidskommen
1 spsk stødt ingefær
1 tsk chili
1 tsk karry
1 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
Smag til med salt og peber
Olie til stegning
Følg fremgangsmåden i videoen (link to reel when live)
Du kan spise det over ris eller med brød.
Den er perfekt med de varme krydderier til de kolde måneder og med et godt glas vin fra Spier.