Vores friske råvarer er enten dyrket på gården eller stammer fra omkringliggende landbrug.

Vi mener, at den naturlige smag taler for sig selv, så vores kokkes tilgang er at lave konferencemad, der er enkel, men velsmagende.

Vores oksekød kommer fra græskvæg opdrættet på vores egne enge. Æggene får vi fra høns, der løber frit rundt i vores marker. Både vores kyllinger og vores kvæg opdrættes uden brug af antibiotika eller hormoner. Vores friske grøntsager og frugt er fri for kunstgødning, pesticider eller anden kemi.

Vores konferencemenu skifter efter årstiderne, afhængigt af forsyningen fra vores vores køkkenhave.

Menu 2

  • Salat med bagt græskar, fetaost og biltong - peppadewdressing og ristede græskarkerner
  • Grillet blomkålssalat - babyspinat, soltørrede tomater og oliven
  • Marineret kålsalat - tørrede abrikoser, grov sennep, gulerødder, æbler og selleri
  • Broccoli, pancetta og hasselnødesalat - vinaigrette med fynbos-eddike
  • Flødekartofler med biltong og svampe - timian og hvidløg
  • Tærte med frilandskylling og butterdej bagt på smør
  • Hel roastbeef oksefilet - salt og peber
  • Chokoladekage uden mel med letpisket flødeskum
  • Fade med frisk frugt



    FORRIGE NÆSTE