FÅ FEM FANTASTISKE MADOPLEVELSER

Mad

Picnics på Spier

PICNICS PÅ SPIER

Velkommen til vores farm. Tag en dyb indånding af den friske luft. Mærk solen på din hud. Nu er det så tid til at finde det perfekte sted til din picnic. Hvor skal det være – ved søen eller under egetræerne? Valget er dit.

Læs mereÅbningstider
Hotel Restaurant

HOTEL RESTAURANT

Bestil en lækker middag eller nyd drinks og snacks i vores vinbar.

Læs mereÅbningstider
Vadas

VADAS

Vadas Smokehouse & Bakery åbner i sommeren 2018.

Læs mereÅbningstider

Who

Farmer Angus

Farmer Angus

Jeg voksede op på en kvægfarm i Kwa-Zulu Natal provinsen. Efter at have studeret Management Accounting på Stellenbosch University, blev jeg børsmægler for Goldman Sachs i London i lidt over fire år. Jeg afviste tilbudet om forfremmelse, forlod mit job og flyttede tilbage til Sydafrika. Her har jeg bygget et hjem af ler og med inspiration fra forskellige mennesker jeg har mødt undervejs, er jeg blevet en græsbonde, der studerer biodynamik og er optaget, af at binde kulstof i jorden.

Try this at home

Grilled sirloin steak with roasted aubergine puree and gremolata

GRILLED SIRLOIN STEAK WITH ROASTED AUBERGINE PUREE AND GREMOLATA

Whole roasted aubergines result in marrow-like flesh, deeply aromatic (even better when done on an open fire) and moist and just exquisite with a drizzle of extra virgin olive oil. Serve with a sprinkle of punchy gremolata and aged grilled sirloin and 21 Gables Cabernet Sauvignon for a feast of note.

Læs mere
Vadas Bakery Hot Cross Buns

VADAS BAKERY HOT CROSS BUNS

Staying in does not mean you'll have to miss out on all the delicious Easter treats. It's time to whip up your own batch of these fluffy and soft Vadas Hot Cross Buns, they are lightly spiced filled with a mix of dried fruit and glazed with a sticky syrup.

Læs mere
No-raisin beef bobotie with curry leaves

NO-RAISIN BEEF BOBOTIE WITH CURRY LEAVES

Mildly spiced beef mince bobotie remains a true classic and such a favourite all across South Africa. This version is a little less sweet, omitting the dried fruit and apricot jam for a more savoury result. The addition of curry leaves lends a deliciously nutty, complex flavour. Perfect with a crisp, dry white wine like the Spier Signature Chenin Blanc.

Læs mere