SPIER PRÆSENTERER

Smagen af Sydafrika

Få varmen tilbage i den kolde vintertid og udvid din madhorisont, når vi sammen med et stærkt team af influenter dykker mere ned i det sydafrikanske køkken – et undervurderet og multikulturelt køkken, rig på aroma, krydderier og til tider et let spicy touch. Alle retterne er matchet op med vores økologiske vinserie The Yellowwood, der bidrager til en autentisk smag af Sydafrika.

Spier The Yellowwood Organic Red HR 0034
Denne vinter bringer vi Sydafrikas varme og friskhed ind i de danske køkkener. Vi har inviteret fire fantastiske madinfluenter til en spændende udfordring – de skal hver skabe en lækker sydafrikansk ret, der er perfekt til en hyggelig hverdagsaften eller en særlig sammenkomst, og som går godt til et glas vin. På den måde håber vi, at vi kan inspirere flere danskere til at give sig i kast med en ny opskrift.
  • Emma Martiny
  • Jasmine Gabay
  • Katinka Frederikke
  • Camille Maja

Opskrifter

Her kan du finde de opskrifter som Emma, Camille Maja, Jasmin og Katinka har udviklet.

Katinka 2880x11240 IMG 0113

Katinka Fabricius' Bobotie

09 februar 2024

Kender du den sydafrikanske ret Bobotie? Ellers lad mig introducere dig for en vegetarisk ...

Emma Martiny 2880x1124 Konkurrencepost3

Emma Martinys Cape Malay Curry med kylling og gule ris

07 februar 2024

Spier har udfordret mig til at lave min version af en sydafrikansk hverdagsret, som passer ...

Jasmin 2880 x 1124

Jasmin Gabays Shakalaka!

07 februar 2024

Jeg har udfordret den klassiske Shakala og gjort den til en simreret. Den passer perfekt ...

Camille Maja 2880 x 1124 IMG08920

Camille Majas Peri-peri Chicken Livers

07 februar 2024

Peri-Peri Chicken Livers er en krydret ret, som findes i de fleste streetfood boder- og ...

Mød vores Yellowwood-serie
- et stykke sydafrikansk historie

The Yellowwood er opkaldt efter træsorten yellowwood, der er Sydafrikas nationaltræ og er en fredet art. Og netop det træ, som står placeret i hjertet af Spiers gårdsplads, er inspirationen til navnet på vinen.

The Yellowwood White

The Yellowwood White

Denne økologiske hvidvin er en blend af Chenin Blanc og Viognier. Vinen har aromaer af hvid fersken, pære og litchi med subtile noter af krydderier og citrusfrugter, som suppleres af en sprød, dvælende finish.

The Yellowwood Rosé

The Yellowwood Rosé

Denne økologiske rosé er en blanding af 38 % Merlot / 37 % Shiraz / 24 % Malbec / 1 % Chenin Blanc. Vinen har smagsnoter af friske jordbær- og hindbæraromaer, som suppleres af rosenblade. Smagen er jordbærdomineret med subtile noter af vaniljeog et strejf af forfriskende syre.

The Yellowwood Red

The Yellowwood Red

Denne økologiske rødvin er en blanding af 39 % Malbec / 29 % Merlot / 15 % Cabernet Sauvignon / 10 % Shiraz / 7 % Petit Verdot. Vinen har smagsnoter af granatæble, solbær og røde kirsebær med frugt og krydderier i ganen. Den har en let tannin og god syre, som giver et varigt indtryk i ganen.

PRØV OPSKRIFTERNE

Hos Spier mener vi, at mad er mere end bare noget, man spiser – det er næring til vores kroppe, der giver os energi og godt humør. Mad bringer mennesker sammen og styrker vores samfund. Det sydafrikanske køkken er en unik overflod af smage, med rødder til både de afrikanske, europæiske og asiatiske køkkener. Kernen i mange af retterne er aromatiske krydderier som fx spidskommen, koriander, kanel og chilipulver, der tilføjer et spark af varme, der er perfekt til årstidens køligere vejr. Sammen med vores økologiske vine fra The Yellowwood, glæder vi os til at bringe Sydafrika lidt tættere på dig!

Vil du selv smage Yellowwood?

Vil du prøve en af flaskerne fra vores Yellowwoodserie? Så kan du finde dem i Kvickly og SuperBrugsen.