Få varmen tilbage i den kolde vintertid og udvid din madhorisont, når vi sammen med et stærkt team af influenter dykker mere ned i det sydafrikanske køkken – et undervurderet og multikulturelt køkken, rig på aroma, krydderier og til tider et let spicy touch. Alle retterne er matchet op med vores økologiske vinserie The Yellowwood, der bidrager til en autentisk smag af Sydafrika.
Denne vinter bringer vi Sydafrikas varme og friskhed ind i de danske køkkener. Vi har inviteret fire fantastiske madinfluenter til en spændende udfordring – de skal hver skabe en lækker sydafrikansk ret, der er perfekt til en hyggelig hverdagsaften eller en særlig sammenkomst, og som går godt til et glas vin. På den måde håber vi, at vi kan inspirere flere danskere til at give sig i kast med en ny opskrift.
Emma er opskriftsudvikler og stifter af universet Martinys, der ønsker at skabe mere hverdagsvelvære og inspirere til nydelsesfulde øjeblikke. Emma er kendt for at skabe grønne, nærende og smukke opskrifter og for sit hjemmesideunivers, Matinys, hvor du kan forhandle velfærdsprodukter og kogebøger, finde inspiration til træning og et stort kartotek med opskrifter. Instagram
Jasmins univers stråler af optimisme, farve og god stemning. Du kan finde alt fra opskrifter til træning, sang og små indblik i hverdagslivet. Jasmin er også stifter af #økonomimad og @ladylunchclub_cph, som er en netværksgruppe for alle kvinder i erhvervslivet. Instagram
Hos Katinka kan du følge med i hverdagseventyr, udeliv og finde inspiration til smagfulde, vegetariske retter, der passer godt ind i et travlt familieliv med 3 børn og en mand. Instagram
Camille Maja er kogebogsforfatter og opskriftsudvikler til et hav af skønne opskrifter, som ofte kun kræver få ingredienser og er nemme at få tid til i hverdagen. På trods af den hverdagsvenlige tilgang, sørger Camille for aldrig at gå på kompromis med smagen. Instagram
Opskrifter
Her kan du finde de opskrifter som Emma, Camille Maja, Jasmin og Katinka har udviklet.
Peri-Peri Chicken Livers er en krydret ret, som findes i de fleste streetfood boder- og ...
Mød vores Yellowwood-serie
- et stykke sydafrikansk historie
The Yellowwood er opkaldt efter træsorten yellowwood, der er Sydafrikas nationaltræ og er en fredet art. Og netop det træ, som står placeret i hjertet af Spiers gårdsplads, er inspirationen til navnet på vinen.
The Yellowwood White
Denne økologiske hvidvin er en blend af Chenin Blanc og Viognier. Vinen har aromaer af hvid fersken, pære og litchi med subtile noter af krydderier og citrusfrugter, som suppleres af en sprød, dvælende finish.
The Yellowwood Rosé
Denne økologiske rosé er en blanding af 38 % Merlot / 37 % Shiraz / 24 % Malbec / 1 % Chenin Blanc. Vinen har smagsnoter af friske jordbær- og hindbæraromaer, som suppleres af rosenblade. Smagen er jordbærdomineret med subtile noter af vaniljeog et strejf af forfriskende syre.
The Yellowwood Red
Denne økologiske rødvin er en blanding af 39 % Malbec / 29 % Merlot / 15 % Cabernet Sauvignon / 10 % Shiraz / 7 % Petit Verdot. Vinen har smagsnoter af granatæble, solbær og røde kirsebær med frugt og krydderier i ganen. Den har en let tannin og god syre, som giver et varigt indtryk i ganen.
PRØV OPSKRIFTERNE
Hos Spier mener vi, at mad er mere end bare noget, man spiser – det er næring til vores kroppe, der giver os energi og godt humør. Mad bringer mennesker sammen og styrker vores samfund. Det sydafrikanske køkken er en unik overflod af smage, med rødder til både de afrikanske, europæiske og asiatiske køkkener. Kernen i mange af retterne er aromatiske krydderier som fx spidskommen, koriander, kanel og chilipulver, der tilføjer et spark af varme, der er perfekt til årstidens køligere vejr. Sammen med vores økologiske vine fra The Yellowwood, glæder vi os til at bringe Sydafrika lidt tættere på dig!
Vil du selv smage Yellowwood?
Vil du prøve en af flaskerne fra vores Yellowwoodserie? Så kan du finde dem i Kvickly og SuperBrugsen.
smagen-af-sydafrika
Lad os fortsætte samtalen
Receive our newsletter and discover our stories, collections and events.
SPIER PRÆSENTERER 
