Spier Golden Thread 2016

25% MERLOT, 20% PETIT VERDOT, 20% CABERNET SAUVIGNON, 15% PINOTAGE, 13% MALBEC, 7% CAB FRANC

SKLEPMISTR: Johan Jordaan

PŮVOD: Pobřežní region – Paarl, Stellenbosch, Tygerberg, Groenekloof.

TERROIR/PŮDA:

Od pokročile rozložené žuly s jílovým podložím po zvětralou břidlici. Průměrná výživnost půdy vede k pomalejšímu růstu révy se středním až nižším výnosem. Výsledkem jsou vyrovnaná a čirá vína.

VINICE A KLIMATICKÉ PODMÍNKY:

Rok 2016 byl sušší a chladnější. Tento ročník přináší více kyselin a delikátních tónů. Keře révy vinné jsou 14 až 20 let staré. Trelážování je vedeno tak, aby osečkování bylo jednoduché, zajistilo se proudění vzduchu hrozny, podpořila se odolnost hroznů proti plísním a zamezilo se nerovnoměrnému zrání.

VINIFIKACE:

Ruční sběr, odstranění třapin, drcení, odzrnění a fermentace. Fermentace zúčastněných odrůd probíhá odděleně v sudech z francouzského dubu.

20 % nové sudy, 50 % druhé plnění a 30 % třetí plnění. Víno zraje v sudech 18 měsíců před jeho degustací. Výsledkem je bohatá, komplexní, výrazně ovocná kupáž s jemnou tříslovinou.

ANALÝZA:

Alkohol:	14.70 % vol	Kyselina	5.46 g/L
Zbytkový cukr:	2.82 g/L	pH	3.54

VZHLED:

Hluboce rubínově červená barva.

CHUŤ VÍNA:

Krásné jemné tóny černého rybízu, ostružin, šťavnatých švestek a třešní s jemným dubovým kořením. Komplexní chuť, bohatá, s dlouhou harmonickou dochutí.

DOPORUČUJEME: Hovězí casserole nebo dušená zelenina po marockém způsobu.

KE STAŽENÍ 2016